物品の販売について

アロラインド料理学院では、物品の販売を行っております。
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著書・協力書籍のご紹介

  • 『決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理』

    決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理
    発行年月 2011年8月
    判型、頁数 B5変型判、184頁
    著者 レヌ・アロラ 著
    発売元 柴田書店
    定価 3,780円(税込)
    ISBN 978-4388061204

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    本格インド料理をわかりやすく見せます!
    レヌ・アロラのインド料理のレシピを網羅的に収めた決定版。
インド料理のバイブルとされた『私のインド料理』(1983年刊行)のほか『インド スパイス料理』(同91年)、『アロラさんのスパイシーベジタブル料理』(同95年)のレシピの一部に加筆し、新たなメニューを大幅に加えて再撮影しました。
カレーとスープ30品、サブジ(野菜の蒸し煮)20品、おかずとスナック22品、ライタ(ヨーグルトサラダ)とサラダ17品、パンとライス13品、デザートとドリンク17品と計119品を掲載。基本のカレー、基本のサブジなど基本的なつくり方もプロセス写真つきで示し、インド料理のコツをつかんでもらう頁も設けてあります。またスパイスや食材についても役割別に紹介して、わかりやすく解説を加えています。まさに決定版といえるインド料理書です。詳細はこちら

  • 『私の好きな料理の本』

    私の好きな料理の本
    発行年月 2012年10月31日
    判型、頁数 B5変型判、127頁
    著者 高橋みどり
    発売元 新潮社
    定価 1944円(税込)
    ISBN 978-4103330417

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    著者の高橋みどりさんは、レヌ・アロラの著書『決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理』のスタイリングを担当した方。フードスタイリストとして高橋さんが手がけた料理書は100冊以上。その彼女がレヌ・アロラをはじめとして各界のシェフや料理家に取材し、それぞれの料理人の料理や菓子に対する考え方をまとめたものです。詳細はこちらへ

  • 『美味しんぼ 24巻カレー勝負』

    おいしんぼ 24巻カレー勝負
    発行年月 1990年3月
    判型、頁数 B6判、201頁
    著者 雁谷 哲、花咲アキラ 著
    発売元 小学館
    定価 524円(税込)
    ISBN 978-4091820341

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    レヌ・アロラはグルメ漫画として多くの読者を持つ『美味しんぼ~カレー勝負~』(第24巻)にも登場しました。
    (以下、24巻ストーリーより)
カレーを極めるために一緒に勉強したいという板川と山岡たちは、まずはデパートの食品売り場へ調べに行く。そこで、カレー粉と即席カレールウに注目するが、板山社長から紹介されたインド料理研究家のレヌ・アロラから、インドにはカレー粉はないのだといわれる。
    アロラは山岡たちにガラム・マサラというカレー粉と同じ成分の物はあるが、カレー粉とは違うと説明する。ただ、どう違うかがわからず、山岡たちは理解に苦しむ。そこでアロラは、ここまで熱心に取り組んでいるからその舌なら理解できるだろうといって、カレーの食べ歩きに山岡たちを連れ出し、アロラのつくったナスのカレーとを食べ比べさせたのだった。山岡たちは、カレー粉を使わないがガラムマサラは使ったというアロラのカレーの新鮮で鮮烈な香りに驚く。ほかのカレーは香りの一つひとつが混然としていたのに、アロラお手製のカレーの風味は香りの一つひとつが別々なのに、調和しているものだった。

過去の著書のご案内

  • 『私のインド料理』

    私のインド料理
    発行年月 1983年1月
    判型、頁数 B5判、168頁
    著者 レヌ・アロラ 著
    発売元 柴田書店
    定価 3,800円(税込)
    ISBN 978-4388055845

    ユーストのみで販売

    まだインド料理が知られていなかった当時につくられた本格的インド料理書で、料理家のバイブルとして愛読された。10年以上重版し続けた書。収載レシピは125品を数え、インド料理を網羅的に紹介している。わずかながら現在はユーストで購入することもできる。

  • 『インド スパイス料理』

    インド スパイス料理
    発行年月 1991年8月
    判型、頁数 B5判、140頁
    著者 レヌ・アロラ 著
    発売元 柴田書店
    定価 3,800円(税込)
    ISBN 978-4388056590

    ユーストのみで販売

    本書はインドの暮らしの中のスパイス使いを、レヌ・アロラ自身の言葉で語り伝えているのが特徴です。レシピは大きく分けて、ベーシックなカレーやサブジ(野菜の炒め蒸し煮)、おもてなしに最適のマハラジャ料理、屋台料理で構成。カレーからおかず、デザートまで掲載。

  • 『アロラさんのスパイシーベジタブル料理』

    アロラさんのスパイシーベジタブル料理
    発行年月 1995年9月
    判型、頁数 B5変型判、108頁
    著者 レヌ・アロラ 著
    発売元 柴田書店
    定価 1,800円(税込)
    ISBN 978-4388057597

    ユーストのみで販売

    野菜と豆に特化して53品のレシピを紹介。カレー・スープ、サラダ・ライタ・ライス・ドリンク・デザートの構成。現在、出まわっている部数は少なく、『私のインド料理』と並んで貴重。

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